【料理長 松永啓介先生】
因為高中好友的老家經營日式料理店，而對餐飲業產生興趣。 在姊妹店『山尾』、『一承』累積了豐富經驗，現以料理長身分負責帶領並培育後輩廚師。
【店鋪訊息】
其實在博多灣與豐前海等地，都能捕獲到極為美味的沙公。 其中雄蟹的盛產期正好是九州場所舉辦前的11月前後，肉質飽滿、風味濃郁。 這道為配合本次活動特別研發的料理，將沙公炸得香酥後， 以昆布與柴魚高湯調和入味的辣味醬湯底中煮煮收汁。 雖以辣味醬為基底，但口感溫和不辣，即使不吃辣或是小朋友也能安心享用。 端上桌時沙公英姿挺立，彷彿橫綱般威風凜凜！
九州的酒與佳餚 博多 又
這是一家能盡情享受九州各地美味與美酒的高品質居酒屋。 其中最受歡迎的，莫過於從福岡市鮮魚市場與在地漁夫直接進貨的海鮮料理。 除了一般餐桌座位外，店內也設有包廂，可自在放鬆地用餐。
| 地址 | 福岡市博多區博多站東2-7-27 TERASO 1樓 |
|---|---|
| 電話 | 092-482-7502 |
| 營業時間 | 11:30～14:00／17:00～最後點餐22:00 |
| 固定休息日 | 無 |
| 交通資訊 | JR鹿兒島本線「博多站」步行7分鐘 |