【店主：野村晋介先生】
出身於宮崎縣的野村先生笑著說：「大概是因為我喜歡魚吧（笑）」，因此踏入了和食之道。 2001年創立「しんすけ」，至今始終秉持著「看到客人享受料理、露出笑容，就是最棒的事」的信念。 為了讓客人品嚐到最美味的料理，他每日親自前往市場嚴選食材，傾注真心於每一道料理之中。
【店鋪訊息】
使用宮崎縣西米良村產的柚子與柳川「鶴味噌釀造」的味噌調製而成的柚子味噌，將赤甘鯛細心醃漬後慢火烘烤。 柔嫩魚肉中溢出的高雅脂香，伴隨甘鯛特有的風味，再與柚子的清香相互交織——展現出甘鯛獨有的極致美味。 魚皮香脆可口，搭配柚子味噌與蘿蔔泥製成的佐料，單吃也令人回味。 野村先生笑著說：「味噌最適合搭配日本酒，與米麴香氣濃郁的純米酒一同享用，風味絕佳。」
海鮮居酒屋 しんすけ
座位的靜謐空間裡，可品嚐以時令海鮮為主、充分展現食材本味的多樣料理。 若是初次來訪，強烈推薦包含珍稀鯨魚刺身在內的「綜合刺身拼盤」（一人份3500日圓）！
| 地址 | 福岡市中央區大名1-12−30 |
|---|---|
| 電話 | 092-724-8300 |
| 營業時間 | 16:00〜最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 不定 |
| 交通資訊 | 地鐵空港線「赤坂站」步行3分鐘 |