【料理長 高松一生先生】
因父親經營居酒屋，從小便對料理產生興趣。 20歲加入「ツマミナ集團」，歷經約10年的磨練精進廚藝。 以簡約的烹調方式呈現福岡新鮮魚料理的原始美味。
【店鋪訊息】
高松先生表示：「壽司如今深受外國客人喜愛，因此我設計了這份菜單。」 每日使用當天進貨的海鮮作為食材，主要以當季新鮮漁獲為中心。 其中，福岡縣產的真鯛、章魚與鯖魚風味特別濃郁，格外推薦。 像是從這個時期開始油脂豐厚的鰆魚，則以炙燒方式呈現，增添一層香氣。 無論是味道還是外觀的美感，都必定能讓橫綱級饕客也心滿意足。
博多 どげん海
以玄界灘等地捕獲的福岡海產與糸島新鮮蔬菜所製作的料理是店內的招牌。 店內氛圍沉穩雅緻，不僅深受本地客喜愛，也廣受旅客與海外遊客歡迎。
| 地址 | 福岡市博多區博多站東2-2-10 博多魚大樓4樓 |
|---|---|
| 電話 | 050-1809-1324 |
| 營業時間 | 17:00～最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 無 |
| 交通資訊 | JR鹿児島本線『博多』駅徒歩2分 |