【酒場業態經理：田中克先生】
因為喜愛美食與美酒而立志踏入料理之道。 他會依據客人數量調整食材切片數量，並微調鹽分等細節，將貼心的關懷自然融入料理之中。
【店鋪訊息】
在慶祝或重要場合上不可或缺的真鯛，雖被列為高級魚之一，但「梅干」以親民價格提供。 被譽為滋味深厚的真鯛，此季節的真鯛脂肪豐厚，鮮美飽滿。 即使單吃已十分美味，但搭配福岡名產明太子製成的奶油醬，更能突顯其風味。 明太子的彈牙口感與真鯛鬆軟的質地形成有趣對比，也令人喜愛。 此外，放在真鯛上的生明太子更是畫龍點睛的一大亮點。
食堂 梅干 天神南店
位於近年被稱為「裏天神」而備受矚目的區域。 招牌菜「肉豆腐」等料理非常適合搭配酒品，既可作為食堂用餐，也能當作居酒屋享用。
| 地址 | 福岡市中央區渡邊通5-25-11 財津大樓1樓 |
|---|---|
| 電話 | 092-791-7815 |
| 營業時間 | 11:30〜最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 無 |
| 交通資訊 | 地鐵七隈線「天神南站」步行1分鐘 |