【점주: 노가미 마사노리】
해산물 요리의 명점으로 알려진 **‘이소가이 후지사키 본점’**에서 13년간 근무하며 경력을 쌓았습니다. 총점장으로 활약한 뒤 독립했습니다. 오랜 경험을 통해 길러진 뛰어난 안목과 최고 수준의 조리 기술은 이미 정평이 나 있습니다. 후쿠오카의 생선을 누구보다 잘 아는 진정한 명인입니다.
【매장 메시지】
노가미 셰프는“지방이 가장 잘 오르는 겨울이야말로 가장 맛있는 시기입니다”라고 자신 있게 말합니다. 가네자키항에서 수확한 최고급 **아마다이(옥돔)**를 사용해, 참돔 육수와 가쓰오부시 다시를 블렌딩한 뜨겁고 부드러운 앙카케 소스를 곁들인 요리입니다. 바삭하고 고소하게 튀겨진 아마다이의 껍질과 두툼하면서도 촉촉한 흰살의 대비가 매우 인상적입니다. 깊은 감칠맛이 가득한 풍미는 한 입 한 입마다 진한 만족감을 선사합니다. 길한 붉은 빛을 띤 이 요리는 특별한 날과 새해의 시작에 어울리는 축하의 한 접시입니다.
하카타 해산 미야비 마사
나가하마 수산시장에서 직송된 제철 생선과 지역에서 잡은 신선한 생선을 선보이는 평판 좋은 식당입니다. 매일 밤 단골손님과 관광객의 발길이 끊이지 않습니다. 해산물 요리와 잘 어울리는 일본 사케 라인업도 풍부하게 갖추고 있습니다.
| 주소 | 후쿠오카시 주오구 타카사고 1-2-10 다가빌딩 1층 |
|---|---|
| 전화 | 092-526-6448 |
| 영업시간 | 17:30 ~ 라스트오더 23:00 |
| 정기휴일 | 월요일 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 나나쿠마선 「와타나베도리(渡辺通)」역에서 도보 3분 |