【부요리장: 이케베 야스히사】
스시 장인이었던 아버지의 영향을 받아 외식업계에 들어섰습니다. 먹는 즐거움뿐 아니라 보는 즐거움까지 담은 요리를 추구하며, 이를 위해 매일의 공부를 게을리하지 않습니다.
【매장 메시지】
성장 단계에 따라 이름이 바뀌는 출세어 방어는 후쿠오카의 설날에 빠질 수 없는 대표적인 생선입니다. 이번 페어를 맞아 방어 샤부샤부가 특별 메뉴로 등장했습니다. 지방이 오른 신선하고 품질 좋은 방어를 하카타식 오조니에도 사용되는 **아고 다시(날치 육수)**에 살짝 담가 즐깁니다. 사시미로도 먹을 수 있을 만큼 신선해, 겉면만 익고 속은 레어 상태일 때가 가장 맛있습니다. 남은 육수에는 방어와 채소의 깊은 풍미가 가득 배어 있어 마무리로 **죽(별도 요금)**을 즐기기에 제격입니다.
해산물 전문점 쇼게츠테이 하카타 본점
수제 사쓰마아게부터 후쿠오카산 해산물 요리까지, 모든 메뉴에서 높은 완성도를 자랑합니다. 하카타역과의 뛰어난 접근성 덕분에 현지 고객은 물론 관광객에게도 사랑받고 있습니다.
| 주소 | 후쿠오카시 하카타구 하카타역 중앙가 4-10 마스 가든 호텔 하카타 2층 |
|---|---|
| 전화 | 092-474-2622 |
| 영업시간 | 11:30～13:30 (라스트 오더) / 17:00～21:00 (라스트 오더) |
| 정기휴일 | 없음 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 하카타역에서 도보 1분 |