【점주: 노무라 신스케 씨】
미야자키현 출신인 노무라 씨는 “생선을 좋아해서였을까요? (웃음)”라며 자연스럽게 일식의 길로 들어섰다. 2001년에 ‘신스케’를 오픈했다. “손님들이 제 요리를 맛보고 미소를 지어주실 때가 가장 행복한 순간입니다.” 손님들을 위해 매일 시장에서 식재료를 꼼꼼히 고르고, 정성을 다해 요리에 혼을 담고 있다.
【매장 메시지】
“추운 계절이야말로 지방이 올라 가장 맛있는 시기”라고 불리는 사와라는 예로부터 길운을 상징하는 식재료로 알려져 있으며, 오세치 요리에 사용되기도 하는 생선이다. 소개하는 이 요리는 미야자키현 니시메라촌의 유자와 야나가와 ‘쓰루미소 양조’의 된장으로 만든 유자 된장에 사와라를 재운 뒤, 촉촉하게 구워낸 한 접시다. 탱글한 식감과 진한 지방의 감칠맛을 지닌 살을 조금씩 풀어 먹다 보면, 궁합이 좋은 일본술이 절로 들어간다. 바삭한 식감의 껍질까지 남김없이 즐겨보자.
해산물 이자카야 신스케
총 16석의 아늑하고 조용한 공간에서 즐길 수 있는 것은, 제철 해산물을 중심으로 한 재료 본연의 맛을 살린 다양한 요리들이다. 처음 방문한다면, 귀한 고래회도 포함된 ‘모둠 회’(1인분 3,500엔)를 꼭 맛보길 추천한다!
| 주소 | 후쿠오카시 주오구 다이묘 1-12-30 |
|---|---|
| 전화 | 092-724-8300 |
| 영업시간 | 16:00 ~ 라스트오더 23:00 |
| 정기휴일 | 불규칙 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 공항선 ‘「아카사카역(赤坂)」’에서 도보 3분 |