【酒場業態經理：田中 克】
因熱愛美食與美酒而踏入料理世界。 他會依來客人數調整切割方式， 並細心微調鹹度， 將不著痕跡的貼心巧思融入每一道料理中。
【店鋪訊息】
真鯛是祝賀場合與喜慶日子中不可或缺的魚種， 雖被視為高級魚類，うめぼし卻以親切的價格呈現。 此時節的真鯛油脂恰到好處，鮮味十足， 即使單吃也十分美味。 再搭配使用福岡名產明太子製作的奶油醬， 讓清雅的魚肉風味更加突出。 明太子顆粒感與真鯛鬆軟口感的對比令人驚喜， 鋪在魚肉上的新鮮明太子更是畫龍點睛。
食堂 梅干 天神南店
位於近年備受矚目的「裏天神」地區。 以招牌 肉豆腐 為首， 多款適合搭配美酒的料理一應俱全， 既可作為日常食堂，也能輕鬆當作居酒屋使用。
| 地址 | 福岡市中央區渡邊通 5-25-11 財津大樓 1 樓 |
|---|---|
| 電話 | 092-791-7815 |
| 營業時間 | 11:30–23:00（最後點餐） |
| 固定休息日 | 無 |
| 交通資訊 | 地鐵七隈線「天神南站」步行約 1 分鐘 |