【店長：小石 花穗】
從小幫忙做家事而對料理產生興趣。 看到父母品嚐自己做的料理時露出的笑容， 讓她體會到「製作料理的喜悅」，並立志成為料理人。 她表示：「希望用美味的料理與舒適的空間款待每一位客人。」
【店鋪訊息】
隨著天氣轉冷、海水溫度下降， 福岡產鰤魚逐漸累積油脂，風味也更加濃郁。 為了讓客人單純品嚐鰤魚本身的美味， 本料理刻意不另外提供沾醬。 將鰤魚直接放入以柴魚高湯與柚子醋調和而成的湯底中享用， 清爽口感中更能突顯鰤魚原有的鮮甜旨味。 隨著用餐進行，鰤魚與蔬菜的精華慢慢融入湯中， 層次隨之變化，也是這道料理的一大樂趣。 最後可加點五島烏龍麵或雜炊， 將高湯中的美味完整品嚐到最後。
一星 西中洲
隱身於西中洲建築深處的成熟系和食餐廳。 嚴選來自日本各地的優質食材， 呈現別具巧思的家常小菜（おばんざい）。 同時也備有豐富的福岡與各地地酒選擇。
| 地址 | 福岡市中央區西中洲 1-35 寺埜大樓 101 號 |
|---|---|
| 電話 | 092-791-1677 |
| 營業時間 | 17:30–23:00（最後點餐 22:30） |
| 固定休息日 | 無 |
| 交通資訊 | 地鐵七隈線「天神南站」步行約 6 分 / 地鐵七隈線「櫛田神社前站」步行約 7 分鐘 |