【주방장: 히마키 마사유키】
후쿠오카의 호텔에서 프렌치와 이탈리안 요리를 중심으로 실력을 쌓으며 서양 요리 분야에서 경력을 이어왔다. 요리 경력은 40년을 넘었으며, 현재는 주방장으로서 9년째를 맞이하고 있다.
【매장 메시지】
기간 한정 코스에서 제공되는 한 접시다. 후쿠오카현산 도미와 오징어를 사용해 재료 본연의 맛을 살린 치라시스시로 완성했다. 오징어의 은은한 단맛과 쫄깃한 식감이 포인트가 되고, 도미의 고급스럽고 부드러운 풍미가 어우러진다. 산미를 절제한 초밥용 밥이 전체의 균형을 잡아주며, 지역 간장과 함께 즐기면 젓가락이 자연스럽게 멈추지 않는다. 현지 제철 식재료의 매력을 만끽할 수 있는 특별한 코스다.
다이닝 와간세
양식과 중식을 비롯해 장르에 얽매이지 않은 다양한 요리를 선보이는 창작 레스토랑이다. 인근 해역의 생선과 지역 식재료를 활용한 코스 요리도 제공한다.
| 주소 | 오무타시 아사히마치 3-3-3 호텔 뉴 가이아 오무타 가든 1층 |
|---|---|
| 전화 | 0944-43-6009 (직통전화) |
| 영업시간 | 7:00〜10:00 ／ 11:30〜라스트오더 14:00 ／ 17:30〜라스트오더 21:00 |
| 정기휴일 | 매주 월요일 휴무 ※ 공휴일인 경우 다음 날 휴무 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 니시테쓰 덴진 오무타선 ‘신에이마치’역에서 도보 3분 |