【代表：田中 千重子】
出生於宮崎縣，最初在柳川經營印刷事業，之後轉型投入餐飲業。只要想到新的點子，便立刻付諸實行，是一位行動力十足的人物。
【店鋪訊息】
「鰻魚蒸籠飯」是柳川市的在地鄉土料理，將拌入甜醬汁的米飯鋪上香氣四溢的蒲燒鰻魚，再以蒸籠細緻蒸製而成。「鰻魚捲」則是為了讓人更輕鬆品嚐這道傳統料理而誕生的原創招牌，靈感來自日本的海苔壽司，將鰻魚蒸籠飯以海苔包裹。所使用的海苔為柳川特產——福岡有明海的「一番摘」，是當季首次採收、極為珍貴且高品質的海苔。
福泉操
地點緊鄰西鐵柳川站，可品嚐柳川傳統的鰻魚料理，以及來自有明海的珍稀美味，皆是只有在柳川才能享受到的特色料理。
| 地址 | 柳川市三橋町下百町31-1 |
|---|---|
| 電話 | 0944-73-5760 |
| 營業時間 | 11:00～最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 無 |
| 交通資訊 | 西鐵天神大牟田線「柳川」站步行1分鐘 |