【점주: 노가미 마사노리님】
해산물 요리 명점 ‘이소가이 후지사키 본점’에서 13년간 근무하며 총점장으로 활약했다. 이후 독립해 오랜 경험을 통해 길러진 확실한 안목과 최고 수준의 조리 기술을 바탕으로 자신의 가게를 열었다. 후쿠오카의 생선을 누구보다 잘 아는 장인이다.
【매장 메시지】
한자로 ‘봄 사(鰆)’ 자를 쓰는 사와라는 봄의 도래를 알리는 생선이다. ‘하카타 가이센 마사’에서는 명점 ‘이소가이’에서 전해진 규슈풍의 달콤한 블렌딩 미소에 하루 동안 재운 뒤, 부드럽게 구워낸 사가시를 맛볼 수 있다. 풍부한 향에 이끌려 한 입 베어 물면, 적당한 감칠맛 뒤로 은은한 단맛이 길게 남는다. 아리타야키 접시에 제철 유채꽃을 곁들인 모습은 봄을 상징하는 단아한 아름다움으로, 히나마쓰리와 같은 화사한 자리에도 잘 어울린다.
하카타 가이센 마사
나가하마 수산시장에서 직송되는 제철 생선과 지역 생선을 취급하는 명점이다. 매일 밤 단골과 관광객이 끊임없이 찾으며, 해산물 요리에 잘 어울리는 사케 라인업도 충실하다.
| 주소 | 후쿠오카시 주오구 다카사고 1-2-10 다가 빌딩 1층 |
|---|---|
| 전화 | 090-9494-4664 |
| 영업시간 | 17:30 ~ 라스트오더 23:00 |
| 정기휴일 | 월요일 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 나나쿠마선 ‘와타나베도리역’ 도보 3분 |