【오너 셰프: 나가마쓰 케이】
이탈리아 요리에 대한 애정을 계기로 요리의 길로 들어섰다. 도쿄와 후쿠오카의 유명 레스토랑에서 실력을 쌓은 뒤, “편하게 이탈리안을 즐길 수 있는 곳을 만들고 싶다”는 생각으로 2020년 9월에 ‘CENTO’를 오픈했다.
【매장 메시지】
히나마쓰리를 테마로 한 이번 페어에서 ‘첸토’가 선보이는 메뉴는 카르토초 스타일의 피자다. 카르토초란 이탈리아 요리에서 재료를 종이로 감싸 구워내는 조리법을 말한다. 살짝 소테한 참돔과 새우, 신선한 토마토를 반죽으로 감싸 구워내 카르토초 풍으로 완성했다. 감싸 구워내어 참돔과 새우는 촉촉하고, 마늘 소스와 레몬 필의 향이 식욕을 자극한다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 반죽과의 궁합도 뛰어나 와인이 절로 생각나는 한 접시다.
PIZZERIA CENTO
입구 근처에 설치된 화덕에서 구워내는 로마식 피자와 파스타를 중심으로 한 이탈리안 레스토랑이다. 고기 요리와 지역 생선을 사용한 아쿠아파차 등 메인 요리 또한 정통의 맛으로 많은 사랑을 받고 있다.
| 주소 | 후쿠오카시 사와라구 소하라 4-3 미야비 코포 1층 |
|---|---|
| 전화 | 092-707-5724 |
| 영업시간 | 12:00～14:00(L.O.) / 18:00～22:00 |
| 정기휴일 | 매주 화요일, 매월 첫째 수요일 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 공항선 니시진역에서 도보 약 8분 |