【店主：許山直樹さん】
学生時代のアルバイトをきっかけに料理の道へ進む。日本料理店や、鮮魚店直営の居酒屋などで魚の目利きと料理を学び、2020年に『どんどん』をオープンさせる。
【店舗メッセージ】
ひな人形やその飾りには、女の子の健やかな成長や厄除け、そして幸せな結婚への願いが込められている。そのひな飾りをイメージして生まれたのが、カラフルな『ひな祭り 多喜合わせ』だ。 ひな祭りにちなんで、お内裏様とお雛様をイメージした海老の黄身煮を主役に、ひなあられを模した福岡県産マダイのあられ揚げを添えた。さらに、清浄を表す里芋の白煮、ひな壇に飾られる桜の花と橘の葉を模した大根・人参・スナップえんどうを合わせ、華やかに盛りつけている。 それらを包み込む上品な和出汁のあんが、素材それぞれの持ち味をやさしく引き立てる一品だ。
どんぶり酒場どんどん
丼料理をメインにしつつ、地魚の刺身や和食、さらには酒肴など幅広いメニューを揃える。許山さんの創意工夫で生まれた丼も外せない。立ち寄りやすい雰囲気も○。
| 住所 | 福岡市中央区平尾1-12-22 大正館薬院南101 |
|---|---|
| 電話 | 092-406-2210 |
| 営業時間 | 11:45〜14:00、17:30〜OS23:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| アクセス | 西鉄大牟田線『薬院』駅徒歩8分 地下鉄七隈線『薬院』駅徒歩8分 |