【店主:天野勇希さん】
北九州で生まれ育ち、小倉の和食店でアルバイトを経験。その後、西中洲や糸島の居酒屋立ち上げに関わり、人気店に成長させる。2024年5月にこの店を開いた。
【店舗メッセージ】
その味だけでなく、美しい赤褐色でおめでたい正月にぴったりのマダイ。さまざまな祝いの席に華やかさを添える、日本人にとって馴染み深い魚だ。そのマダイを軽く炙り、和出汁でのばした酢飯の上にトッピング、最後に八女茶の香りをつけたオイルをかけて仕上げたほかでは食べられない一皿。「七草粥をイメージして作りました」と天野さん。酢飯にも福岡県産米の『夢つくし』を使い、海と山の幸がこの一皿で楽しめる。
カクウチデリカ あまの
天野さんの作る料理は幅広く、おつまみからメイン、デザートまで精鋭揃い。北九州名物・ぬか炊きも用意する。ナチュラルワインや国産ジンなどこだわりのお酒も。
| 住所 | 福岡市中央区薬院2-2-2 薬院ビル103 |
|---|---|
| 電話 | 080-7985-4272 |
| 営業時間 | 18:00〜24:00（延長することもあり） |
| 定休日 | 不定 |
| アクセス | 薬院大通駅から徒歩2分 |