【料理長：日巻正行さん】
福岡のホテルでフレンチやイタリアンの腕を磨き、洋食畑を歩んできた。キャリアは40年を超え、料理長としては9年目を迎える。
【店舗メッセージ】
期間限定コースの中で提供される一品。福岡県産のタイとイカを使い、素材の味を生かしたちらし寿司だ。イカの甘さと歯応えをアクセントに、タイの上品でやわらかな風味が重なり、穏やかな酸味の酢飯が全体をまとめている。さらに地元の醤油と一緒に食べると、箸が自然とすすむ美味しさだ。土地の旬の味覚を楽しめる特別なコースとなっている。
ダイニング 和顔施
洋食や中華など、ジャンルにとらわれない幅広い料理を提供する創作レストラン。近海の魚、地元の素材を使ったコースも提供する。
| 住所 | 大牟田市旭町3-3-3 ホテルニューガイアオームタガーデン1階 |
|---|---|
| 電話 | 0944-43-6009（直通電話） |
| 営業時間 | 7:00～10:00 ／ 11:30～14:30（OS14:00）／ 17:30～21:30（OS21:00） |
| 定休日 | 月曜(祝日の場合翌日) |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線『新栄町』駅より徒歩3分 |