【オーナーシェフ: 塚﨑幸一さん】
福岡の有名ホテルで福岡中華料理界の第一人者、知久知明氏の下で腕を磨く。その思いを受け継ぎ、福岡の食材を使った福岡ならではの中華料理を提供している。
【店舗メッセージ】
春を告げる魚として馴染みの深いサワラ。全国でも有数のサワラの産地として知られる福岡では、海水温の低い冬に旬を迎える。そんな脂がのっておいしくなったサワラを昆布締めにした後、中国茶や桜のチップなどで軽く燻した中華スタイルのスモーク料理に仕上げた。中国茶の香りが優しく鼻腔をくすぐり、サワラの味がいっそう引き立つ。独特な歯応えの皮の部分がアクセント。新春を迎えたこの時期にふさわしい一品だ。
中華料理 侑久上海
福岡をはじめとした地元の食材を用い、上海料理をベースにした中華を提供中。本場で人気の料理法なども積極的に取り入れ、ここだけの中華に仕上げている。
| 住所 | 福岡市中央区天神3-8-18 イルグラッツィア天神1階 |
|---|---|
| 電話 | 092-718-3377 |
| 営業時間 | 11：30～OS14：00／17：00～OS21：00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄空港線『天神』駅より徒歩10分 |