【オーナーシェフ：塚﨑幸一さん】
福岡中華料理界の第一人者、知久知明氏を師事し腕を磨く。知久氏の開いた『侑久上海』を受け継ぎ、地元食材を使った福岡ならではの中華料理を提供している。
【店舗メッセージ】
中国で魚を１匹丸ごと蒸し上げる料理は、魚そのものの醍醐味を味わうだけでなく、縁起物として扱われる。マダイは春の訪れを感じる季節に、その色あいからサクラダイとも呼ばれる。今回はそれを丸ごと１匹使用した『桜鯛の丸蒸し フィッシュソース』を提供。蒸された身はふわふわの食感の中に旨味が詰まっていて、醤油ペースのソースともよく合う。ほほ肉やクチビルなど希少な部分も食べ尽くしてしまおう。
侑久上海
上海料理をベースに、福岡の食材を積極的に取り入れた中華を提供。本場・中国にも足を運び、最新の料理や技法も取り入れ、ここでしか食べられない料理に仕上げる。
| 住所 | 福岡市中央区天神3-8-18 イルグラッツィア天神1階 |
|---|---|
| 電話 | 092-718-3377 |
| 営業時間 | 11：30～OS14：00／17：00～OS21：00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄空港線『天神』駅より徒歩10分 |