【料理長 ：林 剛寛さん】
料理好きな父の影響で料理に興味を持つ。調理専門学校を卒業後、『博多 魚蔵』で経験を積む。現在は料理長として、レベルの高い料理で訪れた人を楽しませている。
【店舗メッセージ】
一般的には醤油をつけて食べることが多い握り寿司。しかし、せっかくのひな祭りだから、いつもとは違う味を『魚蔵』は提案する。福岡県産のマダイには赤おろしとネギ、サワラは炙りにして柑橘の果汁と塩など、ひと工夫凝らした味つけを施した。もちろん、お好みで醤油をプラスしてもOK。美しく盛り付けることで、ひな祭りの華やかさも演出。女の子の幸せを願いながら、テーブルを囲む全員でこのおいしさを堪能したい。
博多 魚蔵
福岡近海で獲れた魚介に加え、ブランド魚『紅瞳（ノドグロ）』なども提供する和食処。和食に加え、ハラルフレンドリーやベジタリアンに対応した料理も用意する。
| 住所 | 福岡市博多区博多駅東2-1-1博多都ホテル2階 |
|---|---|
| 電話 | 092-433-5214 |
| 営業時間 | 11:00〜OS14:00／17:00〜OS22:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | JR『博多』駅より 徒歩1分 |