【料理長 ：石松卓矢さん】
ふぐ料理店を営んでいた実家の影響もあり、幼い頃から料理に親しむ。15歳から石川県の有名旅館などで経験を積んできた。新しい料理への探究心は今も尽きない。
【店舗メッセージ】
福岡県産の魚介類をはじめ、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、和食の技で珠玉の一品に仕上げて提供する。そんな料理の締めを飾るのがこの『土鍋ご飯』。旬を迎え、たっぷりと旨味と脂ののったマダイは桜鯛とも呼ばれる祝宴にふさわしい魚。炭火で香ばしく焼き上げたマダイを、カツオと昆布の出汁にマダイの香味油を加えて炊き上げたご飯にのせてじっくりと蒸らす。芳醇な香りと旨味で幸せになれるご飯だ。
和匠 博多松月
ワンランク上の料理を提供する和食処。厳選した食材に和食の技法を加えた料理は、どれも食通を唸らせる。接待や大切な人をもてなす際にもぴったりの店だ。
| 住所 | 福岡市博多区住吉1-1-9 RJRプレシア博多 2階 |
|---|---|
| 電話 | 092-281-2622 |
| 営業時間 | 11:30〜OS13:30／17:00〜OS21:00 |
| 定休日 | 不定 |
| アクセス | 福岡市地下鉄七隈線「櫛田神社前駅」より徒歩2分、 JR「博多駅」博多口より徒歩10分 |