【副料理長：池部保寿さん】
寿司職人だった父の影響もあり、脱サラして飲食業へ。食べておいしい料理だけでなく、目でも楽しめる料理を作り続ける。そのために日々の勉強も怠らない。
【店舗メッセージ】
春先の福岡県産マダイは産卵期を前に、たっぷりと脂がのり、おいしい時期を迎える。そんな旬のマダイに福岡名物の明太子をどーんと１本合わせた、間違いない味わいの御膳。そのまま味わってもよし、明太子をマダイにまぶして食べるもよし。温泉卵醤油やお茶漬け出汁が添えられているので、味変やアレンジも自由。先に刺身や天ぷらなどでお酒を楽しみ、鯛めしで締めるのもいい。『“一本明太”鯛めし御膳』（2800円）もあり。
海鮮処 松月亭 博多本店
自家製さつま揚げから福岡の地魚を使った料理まで、レベルの高い味で楽しませる。多くの個室が用意され接待や慶事利用も多い。博多駅からのアクセスも抜群。
| 住所 | 福岡市博多区博多駅中央街4-10 マースガーデンホテル博多2階 |
|---|---|
| 電話 | 092-474-2622 |
| 営業時間 | 11:30〜OS13:30／17:00〜OS21:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 博多駅より徒歩1分 |