【店主：野村晋介さん】
宮崎県出身の野村さんは「魚好きだったからかなぁ（笑）」と和食の道へ。 2001年に『しんすけ』をオープンした。 「お客さんに料理を食べていただき、笑顔を見せていただけて最高の仕事です」。 お客さまのため、日々、市場で食材を吟味し料理に入魂する。
【店舗メッセージ】
「寒い時期は脂がのって一番美味しい時期なんですよ」というさわらは、古来から縁起がいい食材として知られ、おせち料理に使われることも多い魚。ご紹介するのは、宮崎県西米良村のゆずと、柳川「つる味噌醸造」の味噌でつくるゆずみそに漬け込んださわらをふっくらと焼き上げた一品だ。プリプリ感があり脂の旨味が濃厚な身を少しずつほぐしながら食べれば、相性のいい日本酒がどんどんすすむ。食感がパリパリの皮も残さず味わおう。
海鮮居酒屋 しんすけ
全16席の静かな空間で食べられるのは、旬の魚介を中心に素材の味を生かした料理の数々。 初めてなら、希少な鯨も入った『お刺身盛り合わせ』（1人前3500円）をぜひ!!
| 住所 | 福岡市中央区大名１丁目１２−３０ |
|---|---|
| 電話 | 092-724-8300 |
| 営業時間 | 16:00〜OS23:00 |
| 定休日 | 不定 |
| アクセス | 地下鉄空港線『赤坂』駅より徒歩3分 |