【店主：野村晋介さん】
宮崎県出身の野村さんは「魚好きだったからかなぁ（笑）」と和食の道へ。 2001年に『しんすけ』をオープンした。 「お客さんに料理を食べていただき、笑顔を見せていただけて最高の仕事です」。 お客さまのため、日々、市場で食材を吟味し料理に入魂する。
【店舗メッセージ】
桜鯛とは春の産卵期に獲れる真鯛のこと。「特に2〜3月の産卵の準備を始めた頃の福岡県産真鯛は脂がのりまろやかな味わいになります」と店主・野村さん。その美味しさを最大限に引き出す料理が酒蒸しだ。身に塩をしてねかせ、湯引きしてアクを取った後、昆布を敷いた皿に身とシイタケや白ネギなどをのせて酒をふりかけほどよく蒸し上げる。宮崎県日向地方特産の柑橘『へべす』を使った自家製ポン酢と合わせる上品な味わいに日本酒がすすむ。
海鮮居酒屋 しんすけ
全16席の静かな空間で食べられるのは、旬の魚介を中心に素材の味を生かした料理の数々。 初めてなら、希少な鯨も入った『お刺身盛り合わせ』（1人前3500円）をぜひ!!
| 住所 | 福岡市中央区大名１丁目１２−３０ |
|---|---|
| 電話 | 092-724-8300 |
| 営業時間 | 16:00〜OS23:00 |
| 定休日 | 不定 |
| アクセス | 地下鉄空港線『赤坂』駅より徒歩3分 |