【店長：勝野陽平さん】
福岡県出身。実家が割烹旅館だったこともあり和食の道へ。老舗和食店で培った経験を活かして「地元の肉・魚介類・野菜を使った『博多鉄板焼き』をつくりあげます」と前進中。
【店舗メッセージ】
市場直送の福岡県産真鯛は、さばいた後に皮目を炙る。「皮と身の間は脂がのっていて一番美味しいところです。炙ることで、その旨味をより強く感じていただけますね」と、魚介類に精通する店長・勝野さん。福岡産の醤油がベースのごま醤油を和えた味わいは、さっぱりとした中に真鯛の甘みが際立つ。前菜、サラダに続くコース料理の一品だが、メインの鉄板焼きにも負けない存在感だ。勝野さんおすすめの地酒とともに楽しみたい。
神戸牛 はかたの桜華 本店
全席が鉄板付きのカウンター席（個室あり）。希少な神戸牛のステーキをはじめ、国産牛や魚介類の鉄板焼きなどを楽しめる。お手頃価格の多彩な鉄板コースメニューもあり!!
| 住所 | 福岡市博多区上川端町10-255 ロイズ博多1階・２階 |
|---|---|
| 電話 | 092-273-1129 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00（OS14:30）／17:00〜22:00（OS21:30） |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄空港線『中洲川端』駅より徒歩5分 |