【料理長：日巻 正行】
他在福岡的飯店磨練法式與義式料理技藝，長年深耕西式料理領域。料理生涯超過 40 年，目前擔任料理長已邁入第 9 年。
【店鋪訊息】
這道料理為期間限定套餐中的一道佳餚。選用福岡縣產的真鯛與烏賊，製作出充分展現食材原味的散壽司。烏賊的甘甜與彈牙口感成為亮點，真鯛則帶來細緻柔和的風味，搭配酸味溫和的醋飯，使整體風味和諧平衡。佐以當地醬油享用，更是讓人一口接一口、回味無窮。這是一套能盡情品味在地當季美味的特別套餐。
餐廳 和顔施
這是一間不受料理類型限制的創意餐廳，提供涵蓋西式與中式等多元風格的料理。同時也推出使用近海漁獲與在地食材打造的套餐。
| 地址 | 大牟田市旭町3-3-3 新蓋亞大牟田花園飯店 1樓 |
|---|---|
| 電話 | 0944-43-6009（直通電話） |
| 營業時間 | 7:00～10:00 ／ 11:30～最後點餐 14:00 ／ 17:30～最後點餐 21:00 |
| 固定休息日 | 每週一公休 ※ 若遇國定假日則順延至翌日休息 |
| 交通資訊 | 西鐵天神大牟田線「新榮町」站步行3分鐘 |