【店主：許山直樹先生】
因學生時代的打工經驗而踏上料理之路，先後於日本料理店累積烹飪經驗，並在鮮魚店學習挑選魚貨的眼力，最終於2020年開設「どんどん」。
【店鋪訊息】
在婚禮等各式慶祝場合的餐桌上，真鯛與紅豆飯可說是必不可少的經典組合。將這兩者結合，使其魅力倍增。將輕灑鹽巴後燒烤的福岡縣產真鯛，放在包裹錦絲蛋的紅豆飯上蒸製，最後淋上日式高湯完成。鬆軟的真鯛與Q彈的紅豆飯形成有趣的口感對比。調味恰到好處，無論作為下酒菜或是收尾的一道料理，都非常適合。
丼飯酒場どんどん
從店名看來容易讓人聯想到丼飯專門店，但實際上除了新鮮的生魚片與下酒菜外，還有融入許山先生創意的多樣原創料理。當然，也備有多款適合作為收尾的丼飯。午餐時段同樣深受歡迎。
| 地址 | 福岡市中央區平尾1-12-22 大正館藥院南101 |
|---|---|
| 電話 | 092-406-2210 |
| 營業時間 | 11:45～14:00／17:30～最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 星期三 |
| 交通資訊 | 西鐵大牟田線「藥院站」步行8分鐘／地鐵七隈線「藥院站」步行8分鐘 |