【店主 松永隆紀先生】
他從上班族轉行進入料理世界，在屋台與鮮魚店累積豐富經驗，因此不僅廚藝精湛，對食材的眼光也十分獨到。無論是生魚片等和食料理，或是帶有西式風格的料理，都能展現出高超實力。
【店鋪訊息】
與鰤魚並列，真鯛是福岡新年餐桌上不可或缺的代表性魚類。傳統做法是整尾購入真鯛，魚肉作為生魚片享用，剩下的魚頭等部位則用來燉煮。在「まつ永水産」，會先將魚頭汆燙並洗去鱗片，再以醬油、砂糖等調味，燉煮成甜鹹風味。濃郁醇厚的口感，不僅適合搭配日本酒或燒酎，也非常下飯。作為隱藏風味加入的辣椒微微辛香，收緊甜味，成就一盤層次豐富、耐人尋味的料理。
松永水產
以玄界灘捕撈的福岡鮮魚為首，精選九州近海的海鮮，為來訪的饕客帶來豐富的美味體驗。從店內水槽現撈、現處理的活烏賊刺身等料理深受歡迎。
| 地址 | 福岡市中央區渡邊通4-2-26 |
|---|---|
| 電話 | 092-734-2229 |
| 營業時間 | 11:30～13:30 / 17:00～最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 星期日 |
| 交通資訊 | 西鐵大牟田線「藥院站」步行6分鐘／地鐵七隈線「藥院站」步行6分鐘 |