【店主：野村晋介先生】
出身於宮崎縣的野村先生笑著說：「大概是因為我喜歡魚吧（笑）」，因此踏入了和食之道。 2001年創立「しんすけ」，至今始終秉持著「看到客人享受料理、露出笑容，就是最棒的事」的信念。 為了讓客人品嚐到最美味的料理，他每日親自前往市場嚴選食材，傾注真心於每一道料理之中。
【店鋪訊息】
「寒冷季節正是油脂最豐厚、風味最佳的時期。」鰆魚自古以來被視為吉祥食材，常用於新年料理等祝賀餐點。這道料理選用宮崎縣西米良村的柚子，以及柳川「つる味噌釀造」的味噌製成柚子味噌，將鰆魚醃漬後再細心烤至鬆軟。肉質彈嫩、油脂鮮美，細細撥開品嚐時，能感受到與日本酒的絕佳搭配，令人一口接一口。口感酥脆的魚皮也請務必一併享用。
海鮮居酒屋 しんすけ
全16席的靜謐空間裡，可品嚐以時令海鮮為主、充分展現食材本味的多樣料理。 若是初次來訪，強烈推薦包含珍稀鯨魚刺身在內的「綜合刺身拼盤」（一人份3500日圓）！
| 地址 | 福岡市中央區大名1-12−30 |
|---|---|
| 電話 | 092-724-8300 |
| 營業時間 | 16:00〜最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 不定 |
| 交通資訊 | 地鐵空港線「赤坂站」步行3分鐘 |