【店主：野村晋介先生】
出身於宮崎縣的野村先生笑著說：「大概是因為我喜歡魚吧（笑）」，因此踏入了和食之道。 2001年創立「しんすけ」，至今始終秉持著「看到客人享受料理、露出笑容，就是最棒的事」的信念。 為了讓客人品嚐到最美味的料理，他每日親自前往市場嚴選食材，傾注真心於每一道料理之中。
【店鋪訊息】
所謂的「櫻鯛」，是指在春季產卵期捕獲的真鯛。 店主 野村先生 表示：「尤其是2～3月開始準備產卵的福岡縣產真鯛，油脂豐富，口感圓潤柔和。」 最能將其美味完整引出的料理方式，正是酒蒸。先將魚身抹鹽靜置，汆燙去除雜質後，放置於鋪有昆布的盤中，再加入香菇與白蔥，淋上清酒細火蒸製。最後搭配使用宮崎縣日向地區特產柑橘「平兵衛酢（へべす）」製作的自家製醬汁，風味高雅細緻，令人不禁想多喝幾杯日本酒。
海鮮居酒屋 しんすけ
全16席的靜謐空間裡，可品嚐以時令海鮮為主、充分展現食材本味的多樣料理。 若是初次來訪，強烈推薦包含珍稀鯨魚刺身在內的「綜合刺身拼盤」（一人份3500日圓）！
| 地址 | 福岡市中央區大名1-12−30 |
|---|---|
| 電話 | 092-724-8300 |
| 營業時間 | 16:00〜最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 不定 |
| 交通資訊 | 地鐵空港線「赤坂站」步行3分鐘 |