【店長：岩本 悠甫】
出生於大分縣，暱稱為「Gantz」。透過打工體驗感受到餐飲業的魅力，進而立志成為料理人。以自己的巧思讓顧客露出笑容作為動力，每天在廚房中全力以赴。
【店鋪訊息】
鰆魚自古被視為吉祥之魚，常用於新年料理（御節料理）。這道料理將鰆魚刺身放在鋪於土鍋底部的稻草上，先炙燒其表面。點燃稻草、火焰竄起後蓋上鍋蓋，短短幾分鐘即可完成。此時期的鰆魚肉質格外濕潤、油脂豐富，再加上淡雅的燻香，呈現出獨特風味。可搭配蒜香溜醬油或鹽一同享用。「搭配鹽巴更能凸顯燻香風味，」店長岩本先生如此表示。由岩本先生精選的日本酒與燒酎，更能進一步提升料理的層次。
魚與爐端 ちゃってん
可品嚐市場直送的新鮮海產與現採的糸島蔬菜。包含生鮪魚與鯖魚的「刺身拼盤（5種）」1,089日圓，以及「手工現做雞肉丸」319日圓，都是不容錯過的人氣料理。
| 地址 | 福岡市南區大橋1-9-10 |
|---|---|
| 電話 | 092-561-8558 |
| 營業時間 | 17:00〜最後點餐23:00 |
| 固定休息日 | 無 |
| 交通資訊 | 地鐵空港線「大橋站」步行2分鐘 |