【점주: 아마노 유키】
기타큐슈에서 태어나 자랐으며, 고쿠라의 일본 요리점에서 아르바이트 경험을 쌓았다. 이후 니시나카스와 이토시마의 이자카야 개업에 참여해 인기 있는 가게로 성장시키는 데 기여했다. 2024년 5월에 이 가게를 열었다.
【매장 메시지】
맛뿐만 아니라 아름다운 적갈색 빛깔로 새해와 같은 경사로운 시기에 잘 어울리는 참돔은, 다양한 축하의 자리에 화사함을 더해주는 일본인에게 익숙한 생선이다. 이 참돔을 가볍게 구워 일본식 다시로 부드럽게 풀어낸 초밥 위에 올리고, 마지막으로 야메차 향을 입힌 오일을 더해 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 한 접시로 완성했다. “칠초죽에서 영감을 받아 만들었습니다,”라고 아마노 씨는 말한다. 초밥용 밥에도 후쿠오카현산 ‘유메쓰쿠시’ 쌀을 사용해, 바다와 산의 은혜를 한 접시에서 즐길 수 있다.
가쿠우치 델리카 아마노
아마노 씨의 요리는 안주부터 메인 요리, 디저트까지 폭넓게 구성되어 있으며, 하나같이 수준 높은 메뉴가 갖춰져 있다. 기타큐슈 명물인 누카다키도 준비되어 있다. 내추럴 와인과 일본산 진 등 엄선한 술도 즐길 수 있다.
| 주소 | 후쿠오카시 주오구 야쿠인 2-2-2 야쿠인 빌딩 103호 |
|---|---|
| 전화 | 080-7985-4272 |
| 영업시간 | 18:00 ~ 24:00(연장 영업하는 경우도 있음) |
| 정기휴일 | 불규칙 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 야쿠인오도리역에서 도보 2분 |