【점주: 노미야마 나오키 씨】
학생 시절 아르바이트를 계기로 요리의 길로 들어섰다. 일본 요리점과 선어점 직영 이자카야 등에서 생선 선별 안목과 요리를 배우며 경험을 쌓았고, 2020년에 ‘돈돈’을 오픈했다.
【매장 메시지】
후쿠오카현산 야리이카는 단맛과 감칠맛이 뛰어나 구이로 조리하면 그 매력이 더욱 살아난다. 이 요리는 그런 야리이카를 양배추, 숙주, 양파 등 풍성한 채소와 함께 볶아낸 한 접시다. 소금과 후추만으로 심플하게 간을 해 오징어와 채소 본연의 단맛을 즐길 수 있다. “철판에서 재빨리 익히기 때문에 오징어가 탱탱한 식감을 유지해요,”라고 다마가와 가즈히로 씨는 말한다. 오징어 한 마리를 통째로 사용해, 히나마쓰리와 봄의 시작을 축하하는 계절에 맞춰 준비한 길한 요리다.
돈부리 선술집 돈돈
덮밥 요리를 중심으로, 지역 생선을 사용한 사시미와 일본 요리, 술안주까지 폭넓은 메뉴를 갖추고 있다. 허야마 씨의 아이디어로 탄생한 개성 있는 덮밥도 놓칠 수 없다. 부담 없이 들르기 좋은 분위기도 매력적이다.
| 주소 | 후쿠오카시 주오구 히라오 1-12-22 타이쇼칸 야쿠인미나미 101호 |
|---|---|
| 전화 | 092-406-2210 |
| 영업시간 | 11:45 ~ 14:00 / 17:30 ~ 라스트오더 23:00 |
| 정기휴일 | 수요일 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 니시테츠 오무타선 ‘「야쿠인역(薬院)」’ 도보 8분 지하철 나나쿠마선 ‘「야쿠인역(薬院)」’ 도보 8분 |