【사카바 업태 매니저: 다나카 마사루】
먹고 마시는 것을 좋아해 요리의 길을 선택했습니다. 손님 수에 따라 재료의 컷 크기를 조절하고, 간의 세기를 미세하게 조정하는 등 보이지 않는 배려를 요리에 담아내고 있습니다.
【매장 메시지】
참돔은 축하 자리나 하레(晴れ)의 날에 빠질 수 없는 생선으로, 고급 어종 중 하나로 꼽히지만 우메보시에서는 부담 없는 가격으로 선보입니다. 이 계절의 참돔은 지방이 올라 감칠맛이 풍부해 그 자체만으로도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 여기에 후쿠오카 명물 명란을 사용한 버터 소스를 더해, 참돔의 담백한 맛을 한층 더 끌어올렸습니다. 톡톡 터지는 명란의 식감과 참돔의 포슬한 식감 대비를 즐길 수 있는 점도 매력이며, 참돔 위에 올린 생명란이 마지막 포인트가 됩니다.
식당 우메보시 텐진미나미점
최근 ‘우라 텐진’으로 주목받는 지역에 위치해 있습니다. 명물 니쿠도후를 비롯해 술과 잘 어울리는 메뉴가 다양해 식당으로도, 이자카야로도 편하게 이용할 수 있습니다.
| 주소 | 후쿠오카시 주오구 와타나베도리 5-25-11 자이쓰 빌딩 1층 |
|---|---|
| 전화 | 092-791-7815 |
| 영업시간 | 11:30–23:00 (라스트 오더) |
| 정기휴일 | 없음 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 나나쿠마선 ‘텐진미나미역’에서 도보 1분 |