【점장 : 나카노 사토시】
후쿠오카 출신으로, 손에 기술을 남길 수 있는 일을 꿈꾸며 요리사의 길을 선택했습니다. “일할 때는 항상 전력투구하지만, 쉬는 날엔 집에서 조용히 보내요(웃음)”라며 온과 오프를 분명히 나누어 손님을 정성껏 맞이하고 있습니다.
【매장 메시지】
사와라는 추운 계절에 감칠맛이 깊어져 소금구이나 사이쿄야키로 오세치 요리를 장식하는 생선입니다. 이 메뉴는 그 매력을 색다른 방식으로 전하기 위해 탄생했습니다. 사시미 표면을 살짝 구워, 껍질과 살 사이에 숨은 풍미를 더욱 끌어냈습니다. 부드러운 식감의 생 아오사를 간장에 넣어 짜낸 소스와 함께 즐겨보세요. “드라이한 일본 사케와 잘 어울립니다”라고 나카노 씨는 말합니다. 지방이 오른 사와라에 아오사의 바다 향과 은은한 단맛이 더해져, 이곳에서만 만날 수 있는 특별한 맛을 완성합니다.
오늘의 생선과 술 요카우오
시장 직송의 신선한 해산물 요리를 추천 사케와 함께 즐길 수 있는 곳입니다. 필수 메뉴인 모둠 사시미 5종(1,089엔)을 비롯해 마무리로는 해산물 도나베 밥(1,419엔~)도 추천합니다.
| 주소 | 후쿠오카시 사와라구 니시진 5-1-12 2층 |
|---|---|
| 전화 | 092-407-3010 |
| 영업시간 | 17:00–23:00 (라스트 오더) |
| 정기휴일 | 없음 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 공항선 니시진역에서 도보 3분 |