【요리장: 이시마쓰 타쿠야】
실가가 복어 요릿집을 운영해 어린 시절부터 요리에 자연스럽게 관심을 갖게 되었습니다. 15세에 요리의 세계에 뛰어들어 이시카와현의 료칸 등에서 실력을 쌓았습니다. 항상 새로운 요리를 탐구하는 셰프입니다.
【매장 메시지】
후쿠오카현산 해산물을 비롯해 전국 각지에서 엄선한 식재료를 사용해 정통 일본 요리의 기법으로 완성한 요리를 선보이는 와쇼 하카타 쇼게츠. 이곳의 식사를 마무리하는 대표 메뉴가 바로 큰 인기를 자랑하는 솥밥입니다. 그중에서도 새해를 축하하는 자리에 특히 잘 어울리는 메뉴가 참돔 솥밥입니다. 가쓰오부시와 다시마 육수에 참돔 향미 오일을 더해 밥을 짓고, 숯불에 구운 참돔을 얹어 뜸을 들였습니다. 포슬포슬한 밥과 고소한 참돔이 입안에서 조화를 이루며 절로 미소가 지어지는 맛을 선사합니다.
와쇼 하카타 쇼게츠
일본 각지의 뛰어난 식재료를 사용해 한 단계 높은 일본 요리로 손님을 맞이하는 고급 일식당입니다. 카운터석 외에도 여러 개의 개인실을 갖추고 있어 접대나 경사스러운 날에 많이 이용됩니다.
| 주소 | 후쿠오카시 하카타구 스미요시 1-1-9 RJR 프레시아 하카타 2층 |
|---|---|
| 전화 | 092-281-2622 |
| 영업시간 | 11:30～13:30 (라스트 오더) / 17:00～21:00 (라스트 오더) |
| 정기휴일 | 부정기 휴무 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 후쿠오카 시 지하철 나나쿠마선 구시다신사마에역에서 도보 2분/ JR 하카타역 하카타 출구에서 도보 10분 |