【오너 셰프: 무로야 마사유키님】
무로야 마사유키님은 미식의 도시 파리와 리옹에서 수학한 후 일본으로 돌아와 ‘고지마테이(현 프랑스 요리 KOJIMA)’의 주방장을 역임했다. 2013년 ‘하카타 요쇼쿠 무로야’를 오픈했으며, 2018년 이전을 계기로 ‘요쇼쿠 비스트로 무로야’로 리뉴얼했다. 후쿠오카현 이이즈카시 출신이다.
【매장 메시지】
히나마쓰리를 프렌치 스타일로 기념한다면 어떨까. 일본의 전통 행사를 서양식 기법으로 섬세하게 표현한 이 요리는 소녀의 성장과 행복을 기원하기에 어울리는 화사함을 지녔다. 파이 반죽으로 만든 병풍을 배경으로, 히시모치를 형상화한 이토시마산 사쿠라다이 뫼니에와 테마리 스타일의 치킨 필라프가 정갈하게 담겼다. 조개 퐁에 비트와 생크림을 더한 연분홍 소스는 바다의 감칠맛을 깊이 있게 전한다. 오감을 통해 즐기는 설렘 가득한 봄의 순간을 마음껏 음미해 보길 바란다.
요쇼쿠 비스트로 무로야
셰프가 직접 이토시마에서 공수한 식재료를 사용한 요리를 맛볼 수 있다. 요쇼쿠 중심의 런치부터 정통 프렌치 코스까지, 폭넓은 메뉴 구성이 매력적이다.
| 주소 | 후쿠오카시 하카타구 나카고후쿠마치 2-9 아키요시 다이이치 빌딩 2층 |
|---|---|
| 전화 | 092-272-4668 |
| 영업시간 | 11:30 ~ 라스트 오더 14:00 / 18:00 ~ 라스트 오더 21:30 |
| 정기휴일 | 일요일, 공휴일 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 하코자키선 ‘고후쿠마치역’ 도보 2분 |