【점주: 노가미 마사노리 씨】
해산물 명점 『이소가이 후지사키 본점』에서 13년 근무. 총점장으로 활약한 후 독립. 오랜 경험을 통해 확실한 식재료 안목과 최고 수준의 조리 기술을 갖춘 장인. 후쿠오카의 생선을 속속들이 아는 전문가이다.
【매장 메시지】
최상급 크기의 도미 머리를 다시마, 소금, 술, 도미 뼈로 만든 육수로 증기찜. 부드럽고 촉촉한 흰살은 물론, 쫄깃한 입술과 눈 주변 콜라겐, 적당히 기름진 볼살의 고급스러운 맛까지 즐길 수 있다. 생선 애호가라면 놓칠 수 없는 요리. 도미의 감칠맛이 농축된 육수까지 모두 맛보길 권한다. 스모 선수의 우승 축하용처럼 큰 청자 접시에 담긴 모습은 압권!
하카타 해산 미야비 마사
나가하마 생선 시장에서 직송되는 제철 생선과 지역 생선을 다루는 좋은 가게. 매일 밤 단골손님과 관광객들이 끊임없이 방문한다. 해산물 요리와 잘 어울리는 일본주 라인업도 충실하다.
| 주소 | 후쿠오카시 주오구 타카사고 1-2-10 다가빌딩 1층 |
|---|---|
| 전화 | 092-526-6448 |
| 영업시간 | 17:30 ~ 라스트오더 23:00 |
| 정기휴일 | 월요일 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 지하철 나나쿠마선 「와타나베도리(渡辺通)」역에서 도보 3분 |