【부요리장: 이케베 야스히사】
스시 장인이었던 아버지의 영향을 받아 외식업계에 들어섰습니다. 먹는 즐거움뿐 아니라 보는 즐거움까지 담은 요리를 추구하며, 이를 위해 매일의 공부를 게을리하지 않습니다.
【매장 메시지】
초봄의 후쿠오카현산 참돔은 산란기를 앞두고 지방이 풍부해져 가장 맛있는 시기를 맞는다. 제철 참돔에 후쿠오카 명물인 명란을 통째로 한 줄 얹은 이 정식은 누구나 만족할 수밖에 없는 조합이다. 그대로 즐겨도 좋고, 명란을 참돔에 버무려 먹어도 색다른 맛을 느낄 수 있다. 온천 달걀 간장과 오차즈케용 다시가 함께 제공되어 취향에 따라 다양한 맛 변주도 가능하다. 먼저 사시미나 튀김으로 술을 즐긴 뒤, 도미밥으로 마무리하는 것도 추천한다. ‘통명란 도미밥 정식’(2800엔)도 준비되어 있다.
해산물 전문점 쇼게츠테이 하카타 본점
직접 만든 사쓰마아게부터 후쿠오카산 제철 생선을 활용한 요리까지, 완성도 높은 맛으로 손님을 만족시킨다. 다양한 개별 룸을 갖추고 있어 접대나 기념일 이용도 많으며, 하카타역에서의 접근성 또한 뛰어나다.
| 주소 | 후쿠오카시 하카타구 하카타역 중앙가 4-10 마스 가든 호텔 하카타 2층 |
|---|---|
| 전화 | 092-474-2622 |
| 영업시간 | 11:30～13:30 (라스트 오더) / 17:00～21:00 (라스트 오더) |
| 정기휴일 | 없음 |
| 오시는 길 / 교통안내 | 하카타역에서 도보 1분 |