【オーナーシェフ：大嶋秀元さん】
調理専門学校を卒業して千葉のホテルで腕を磨く。 福岡の有名フレンチでさらに経験を重ね、2017年に同店を開く。カラスミなども手作りするこだわりも。
【店舗メッセージ】
雑煮に入れるほど、福岡の正月に欠くことのできないブリ。 定番料理はいくつもあるが、煮物の「ブリ大根」もそのひとつ。 『ビストロ オオシマ』では、今回のフェアに合わせて「ブリ大根」を提供する。といっても普通のそれとは違う。 ブリの刺身に下ごしらえした2種の大根、自家製カラスミなどを合わせ、オリーブオイルや醤油で作った和風ソースで仕上げた。 脂ののったブリとさっぱりとした大根の相性がバツグンだ。
Bistro Ohshima
城南線沿いに建つビルの1階に佇むフレンチ。 カジュアルな雰囲気ながら、和のエッセンスを加えた料理で人気を集める。 福岡や九州産の食材を積極的に使用する。
| 住所 | 福岡市中央区鳥飼1-2-33 1階 |
|---|---|
| 電話 | 092-752-0170 |
| 営業時間 | 11:30〜OS14:00／18:00〜22:00 |
| 定休日 | 日曜 |
| アクセス | 地下鉄空港線『唐人町駅』、地下鉄七隈線 『六本松』駅より 徒歩13分 |