【オーナーシェフ：永松 圭さん】
イタリア好きをきっかけに料理の世界へ進む。東京や福岡の名店で腕を磨き、「気軽にイタリアンを楽しんでほしい」との思いから、2020年9月に『CENTO』を開く。
【店舗メッセージ】
ひな祭りがテーマの今回のフェアで『チェント』が提供するのは、カルトッチョ風のピッツァ。カルトッチョとは、イタリア料理の紙包み焼きのこと。今回は、軽くソテーしたマダイとエビ、フレッシュトマトなどを生地で包んで焼き上げ、カルトッチョ風に仕上げた。包み焼きにすることでマダイやエビがジューシーで、ガーリックソースやレモンピールの風味で食欲をそそられる。カリもちの生地との相性も抜群でワインが進みそう。
PIZZERIA CENTO
入り口近くに設置した窯で焼くローマピッツァとパスタがメインのイタリアン。肉料理や地魚を使ったアクアパッツァなどメインも本格派の味わいで人気を集める。
| 住所 | 福岡市早良区祖原4-3 みやびコーポ1階 |
|---|---|
| 電話 | 092-707-5724 |
| 営業時間 | 12:00〜OS14:00／18:00〜22:00 |
| 定休日 | 火曜、第1水曜 |
| アクセス | 地下鉄空港線『西新』駅より徒歩8分 |