ふくおかのお魚フェア福岡県で獲れる旬の魚が食べられるスポットを
紹介するポータルサイト「ふくおかの魚フェア」
只今「夏フェア」開催中!

今が旬!春魚が食べれるお店

糸島市

筑前海の天然マダイ

福岡県は日本最大級の 天然マダイの産地!

5月になると、福岡県沖の筑前海では、マダイ、シロギス、カワハギなどを網ですくい獲る「吾智(ごち)網漁」が解禁になる。中でも福岡県沖の海域は古くからマダイが多く獲れる漁場として知られ、現在も天然マダイにおいては日本一の漁獲量を誇る糸島市をはじめ、福津市、宗像市など、県内の漁港は鯛漁を行う漁船で賑わいをみせる。 天然のマダイといえば、桜色に輝く美しい色と整った姿体でお祝いの席には欠かすことのできない高級魚だ。熟練の漁師たちによる活き〆により、市場に出ても身は硬直せずにぷっくらと膨らんで色もキレイなまま。まるで生きているかのように目も輝いて見える。天然特有の滑らかな舌ざわり、香り、甘みは、刺身、塩焼き、吸い物、煮付けなど、和食に限らずフレンチなどの洋食分野でも幅広く味わうことができる。"