西洋料理とワインの店 Buveur Orge
フレンチを主体とした西洋料理を得意とするオーナーシェフの吉川雅樹さん。地元の魚が集まる市場に自ら出向き、その日イチオシの魚を仕入れて作るカルパッチョは、イタリアンと和の要素を取り入れた逸品。「この時期、マダイやヒラメ、アオハタ、アナゴ、マアジなどを使います。ショウガのドレッシングを和えた白ネギ、ショウガ、ミョウガを敷き、食感と風味を大切に仕上げました」。ここでしか味わえない、独創的な味をぜひ。
| 住所 | 北九州市八幡西区熊手1-1-42 よし川ビル1階 |
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| 電話 | 093-645-6777（2日前までの完全予約制） |
| 営業時間 | 18:00〜OS21:00 |
| 定休日 | 日曜日・月曜日 |