＋BAR
福岡市鮮魚市場から仕入れた鮮度抜群の福岡県産マダイを寝かせ、旨味を十分に引き出した料理。「皮の表面はパリッとした歯触り、身はフワッと感を出すよう、焼く際は細心の注意をはらいます」と北﨑さん。仕上げに少量のバターを加えて、香りとコクをプラスするのもポイント。イタリアンパセリやクルミ、ニンニクなどを使った風味豊かなソースが食欲をそそる。糸島産などの野菜がたっぷり添えられ、見た目も鮮やかな一皿だ。
| 住所 | 福岡市早良区田村2-11-27 |
|---|---|
| 電話 | 080-4401-3751 |
| 営業時間 | 18:00〜翌1:00（OS24:00） |
| 定休日 | 火曜日 |