【店主・料理人 原田耕治さん】
寿司職人として唯一、「北九州技の達人」に認定されるほどの確かな腕を持つ。『関門海峡たこ』のブランド化にあたり料理人の視点でアドバイスし、 普及にも協力してきた。
【店舗メッセージ】
『特上にぎり』をアレンジし、 北九州が誇る『関門海峡たこ』を加えたフェア限定メニュー。地元では「キノコエビ」の名で親し まれる豊前海産のヨシエビや藍島のアカウニ、ケンサキイカなど、内容はその日の仕入れ次第でさまざまな地魚が入る。「この時期だったら、白身ならヒラメやコチ、キジハタなども使いま す。通常の特上は７貫ですが、今 回は８貫。価格は据え置きです」 と原田さん。職人が握る地魚主体の寿司をぜひ。
幸寿し
創業は昭和39（1964）年。毎日、市 場で地魚を仕入れ、地元の野菜とと もに一手間かけて提供。店で使うタコ はすべて『関門海峡たこ』。
| 住所 | 北九州市小倉北区宇佐町2-13-21 |
|---|---|
| 電話 | 093-521-3375 |
| 営業時間 | 11:00～21:00（ランチ～14:00） |
| 定休日 | 水曜、その他不定 |