【海鮮処 松月亭 博多本店】

【店舗メッセージ】

成長とともに呼び名が変わる出世魚のブリは、福岡の正月になくてはならない魚。今回のフェアに合わせてメニューに載るのが『鰤しゃぶ』だ。脂ののった新鮮で上質なブリを、博多雑煮にも使われるアゴ出汁でしゃぶしゃぶしていただく。刺身でも食べられるほど質が高いので、表面に火が通り、中は生の状態が食べごろ。残った出汁にはブリと野菜の旨味がたっぷりなので、雑炊（別料金）にして味わい尽くそう。