【店長：小石花穂さん】
幼い頃のお手伝いで料理に興味を持つ。手料理を食べて喜ぶ両親を見て、作る喜びを知り、料理人を志す。 「おいしい料理と心地いい空間でもてなしたい」と話す。
【店舗メッセージ】
寒くなって海水温が下がってくると、脂がのっておいしくなる福岡のブリ。そのおいしさをシンプルに味わってもらいたいとの思いから、あえてポン酢などのつけダレはなし。カツオ出汁とポン酢を合わせたスープとともに食べることで、あっさりとした口当たりの中にブリ本来の味が引き立つ。食べ進めるとブリや野菜の旨味がスープに溶け出し、味が変化するのも楽しみ。締めの五島うどんか雑炊でその旨味を残さずいただこう。
いつぼし 西中洲
西中洲のビルの奥に佇むちょっと大人の和食店。全国各地から吟味した食材を取り寄せ、ひと工夫凝らしたおばんざいを提供する。福岡をはじめとした地酒も豊富だ。
| 住所 | 福岡市中央区西中洲1-35 寺埜ビル101号 |
|---|---|
| 電話 | 092-791-1677 |
| 営業時間 | 17:30〜23:00（OS22:30） |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄七隈線『天神南』駅より徒歩6分、 地下鉄七隈線『櫛田神社前』駅より徒歩7分 |