【和食バル音音】
虎ノ門ヒルズ店 / 御茶ノ水ソラシティ店 / 八重洲鉄鋼ビル店

【ご紹介】

カニと並んで冬の味覚を代表する魚介・フグ。淡白な味わいながら、奥深い旨味を宿している。実は、福岡県はフグの王様・トラフグを含むフグ類の水揚げ量が日本有数の規模を誇り、その質も高いと認められている。そんなフグを炙って香ばしさを出し、柚子のさわやかな香りをまとわせた。調理法だけでなく、フグの上品な味をしっかりと堪能できるよう、厚さにもこだわり、ひと噛みごとにフグを楽しめる。特製のゆずポン酢も用意する。