【喜水亭 和樂】

【店舗メッセージ】

年中獲れるサワラだが、産卵前の脂がのった冬場に旬を迎える。炙り刺しや西京焼きがお馴染みだが、寒い時期に身も心も温まる『鰆の香梅煮』で提供。醤油ベースの甘辛い煮汁に梅干しを加えることで、全体的にまろやかな味になるという。ご飯との相性も格別だが、福岡県産の日本酒や焼酎のアテとしても楽しめ、多くの人たちの舌を満足させている。「寒い時期のサワラは、煮付けにぴったりですよ」と泉さん。