【東 良子さん】
漁師に嫁いだばかりの時は、潮の干満もわからなかったとういう東さん。昔は夫と漁に出て、ハモや、カニ、イカ、サワラなど様々な魚を獲ったそうだ。漁師の家庭の味をぜひ楽しんでほしいと語る。
【店舗メッセージ】
ハモの季節になると、ハモ天丼、ハモのフライ、ハモの白焼き、ハモすき丼…など、豊前海産のハモをメインにした様々な定食が登場する『漁師食堂うのしま豊築丸』。中でも重箱にぎっしり埋まるボリューム感と高級感でひときわ満足度の高い料理が『鱧の蒲焼き重』だ。ふんわりと蒸したハモの身を甘辛いタレに漬け、最後に炙って仕上げる。ウナギの蒲焼きによく似ているが、ハモの方がさっぱりして、上品な味わいだと評判が高い。
漁師食堂 うのしま豊築丸
浜のお母さんたちが料理を担当する、漁協直営の漁師食堂。春はコウイカ、夏はハモ、秋はワタリガニ…など豊前海の魚介を使った定食が味わえる。
| 住所 | 豊前市宇島76-31 うみてらす豊前2階 |
|---|---|
| 電話 | 0979-82-2620 |
| 営業時間 | 11:00～14:30（OS14:00） |
| 定休日 | 火曜（祝日の場合は翌平日） |