炙り炉端 山尾 天神店

炙り炉端山尾天神店

一般的に煮たり蒸したりして提供されるアナゴ。ここでは血抜きなど丁寧な下処理を行なうことで活き造りを完成させた。薄造りの身はシャクシャクとした独特の歯応えで、噛むほどに甘味が出てくる。特製ポン酢とワサビ醤油でも味わいが微妙に変わるので、その違いをお試しあれ。地酒のアテにピッタリな中骨の骨せんべいが添えられるのも嬉しい。